xmas_lax_288_web

Lazac édesburgonya- és lencsesalátával

Összetevők 4 személyre:

4 db lazacfilé bőr nélkül (50 dkg)
1 teáskanál szárított csili
kb. 1 teáskanál só
olaj a sütéshez

 

ÉDESBURGONYA- ÉS LENCSESALÁTA
2 dl szárított beluga lencse
40 dkg édesburgonya
1 db piros csili
1 evőkanál olívaolaj
kb. 8 dkg rukkola
15 dkg fetasajt

 

NARANCSOS ÖNTET
3 evőkanál vaj
1 fej mogyoróhagyma
egy narancs leve és héja
2 evőkanál ecet (pl. APPELVINAGER MED LINGON)

 

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

2. Édesburgonya- és lencsesaláta: főzd meg a lencsét a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le jól, különben a saláta túl vizes lesz. Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd fel kb. 2×2 cm-es kockákra. Vágd egészen apróra a csilit. Tedd az édesburgonyát és a csilit egy tepsibe, és keverd össze olívaolajjal és sóval. Süsd addig, amíg az édesburgonya megpuhul; ez kb. 20 perc. Keverd össze a lencsét, a sült édesburgonyát, a rukkolát és a fetasajtdarabokat egy nagy tálban.

3. Narancsos öntet: olvaszd meg a vajat, és kevergesd, amíg aranybarna színt kap. Add hozzá a finomra vágott mogyoróhagymát. Reszeld le egy fél narancs héját, és add hozzá egy egész narancs levét. Önts hozzá ecetet, és vedd le az edényt a tűzről.

4.Dörzsöld be a lazacfiléket csilivel és sóval. Süsd a lazacszeletek egyik oldalát közepes lángon 6-7 percig, a másik oldalát pedig 1-2 percig. A lazac akkor van készen, ha a belső hőmérséklete eléri a 48-56 °C-ot.

5. Tálald a lazacot a lencsesalátával és a narancsos öntettel.